BALIKPAPANPOS.COM – Kue lumpang yang sederhana ini bisa jadi takjil yang enak. Rasanya kenyal manis dengan taburan kelapa parut. Paling cocok dinikmati dengan teh hangat saat buka.
Kue tradisional khas Palembang ini diberi nama sesuai dengan tampilannya. Bulat berlubang tengah seperti lumpang. Dibuat dari bahan sederhana tepung beras dan tepung kanji.
Dicampur dengan air daun pandan suji hingga aromanya wangi enak. Saat akan disajikan ditaburi kelapa parut yang renyah gurih. Paduan yang serasi manis dan gurih saat dikunyah di mulut.
Sebagai cetakan bisa dipakai mangkuk kecil bundar dari plastik. Rahasia agar kue lumpang bisa punya ‘lesung’ kukusan harus benar-benar panas. Mau bikin sendiri? Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini, seperti dilansir detikcom.
Bahan :
25 gram tepung beras
100 gram tepung tapioka
250 ml santan
100 gram gula pasir
5 lembar daun pandan, potong-potong
3 lembar daun suji, potong-potong
1/2 sdt garam
Taburan:
100 g kelapa parut
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
Masukkan santan, daun suji, daun pandan, dan gula pasir dalam mangkuk blender.
Proses hingga benar-benar tercampur rata menjadi cairan yang kental.
Saring adonan berwarna hijau tersebut.
Campurkan tepung beras dan tepung kanji lalu tuangi santan hijau. Aduk-aduk san tambahkan garam hingga seluruhnya tercampur rata.
Panaskan kukusan hingga airnya mendidih bergolak.
Siapkan cetakan plastik berbentuk mungil. Tuangkan adonan kue lumpang ke dalam cetakan mungil.
Kukus adonan dalam cetakan selama 30 menit.
Angkat kue lumpang, biarkan hingga agak dingin, lepaskan dari cetakan.
Taburan: Aduk kelapa parut dengan garam lalu kukus bersama potongan pandan.
Sajikan dengan taburan kelapa parut.(mg1)
